Način pripreme
Smokve dobro operite. Očistite drške.
U šerpu stavite oko 2 litra vode. Kada provri dodajte smokve. Ostavite da vru 5 minuta (vreme računate do trenutka kad provri). Procedite ih i stavite ih ponovo u kipuću vodu. Procedura se ponavlja pet puta. Neophodno je da bi se otklonio gorki ukus mleka koji se nalazi u zelenim smokvama.
Za to vreme pripremite šećerni sirup od 1 litra vode i kilograma i po šećera. Kuvajte dok ne ostanu dve trećine od tečnosti.
Nakon petog ceđenja smokvi stavite ih jednu po jednu u kipući šećerni sirup, blago ih pritiskajući prstima da scedite vodu koja je ostala unutra.
Kuvajte oko 30 minuta i ostavite ih na nekoliko sati.
Kada se slatko potpuno ohladi, proverite njegovu gustinu. Nakon toga ga ponovo kuvate. Ako nije bilo dovoljno gusto kuvajte još malo.
Pet minuta pre nego što ga sklonite s ringle, stavite kašičicu limunske kiseline.
Gotovo slatko nalijte u tegle. Sterilišite ih 5 minuta.
Od ove doze napravila sam pet teglica po 250 g i 2 po 340 g.
Ovo slatko ima jedinstven ukus. Možete da ga dodate u različite kolače, ali možete i samog da ga jedete.
Nek vam je slatko!
