Način pripreme
Paradajz dobro oprati i osušiti.
Staviti u šerpu vodu da provri, spremiti činiju sa hladnom vodom, zaseći unakrst paradajz i na par sekundi spustiti u vrelu vodu, pa izvaditi rešetkastom kašikom i spustiti u hladnu vodu.
Oljuštiti koricu paradajza i iseći paradajz na šnite.
Redjati paradajz u predhodno sterilisane tegle, pritisnuti ali ne previše, u svakoj teglicu treba biti po dva lista svežeg bosiljka, 5 zrna bibera, 4 g soli i 4 g šećera (mera za teglice od 300 ml).
Teglice poređati u lonac i naliti vodom, staviti na šporet da provri i vri 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu da voda struji još 20 minuta.
Teglice sa domaćim paradajz pelatom ostaviti u toj vodi do sutradan.
