Način pripreme
Na zagrejanoj masnoći kratko propržite dva čena belog luka. U njih se dodaje rendani paradajz.
Začinite sos od paradajza solju i prstohvatom mlevenog bibera. Ostavite da se zgusne, a zatim sklonite sa vatre i dodajte seckane listove svežeg peršuna.
Sos se prebacuje u vatrostalnu posudu, a u sredinu se stavlja ploča sira Provalone.
Sir se posipa sa prstohvatom bibera i pokapa sa malo maslinovog ulja. Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni petnaestak minuta ili dok pečeni sir lepo ne omekša.
Provalone sir sa paradajz sosom jedemo dok je još topao, uz tost ili bruskete ili italijanski hleb.
