Način pripreme
Ako je bakalar usoljen, potapa se nekoliko sati u hladnoj vodi, koja se nekoliko puta menja.
Ocedite, očistite i stavite u šerpu sa jednim lukom i toliko vode da ga prekrije.
Poklopite, a kada voda proključa smanjite toplotu. Pustite da se kuva na tihoj vatri 15-20 minuta, pa izvadite, ocedite i pospite solju i biberom.
Paradajz, drugi luk i beli luk se sitno iseckaju i kratko prodinstaju. Zatim se služe uz dinstanu ribu.
Jelo se služi sa maslinama i peršunom. Po želji se dodaju i ljute paprike.
Bakalar za Božić na meksički način je gotov.
