Način pripreme
Kopriva se očisti, opere i prelije i ostavi nekoliko minuta u ključaloj vodi. Ocediti i iseckati.
U šerpu sipajte 3 litre vode, dodajte bujon od povrća i pustite da provri.
U tiganju zagrejte maslac i maslinovo ulje, dodajte sitno iseckanu papriku i obe vrste luka i kratko propržite. U njih se dodaje kopriva, posle minut brašno sa alevom paprikom.
Sve se izmeša, doda se kutlača već vrelog bujona, pa se sve sipa u šerpu.
Pirinač se opere hladnom vodom i doda, začini solju i biberom. Sve se kuva na srednjoj temperaturi dok pirinač ne bude spreman.
Čorba od koprive se skida sa vatre i priprema se zaprška. Umutite jaje sa kiselim mlekom i uz stalno mešanje dodajte malo čorbe.
Zaprška se dodaje u seosku čorbu sa koprivom, promeša i po želji se pospe peršunom.
