Način pripreme
Pileći file skuvajte u slanoj vodi zajedno sa lovorovim listom, seckanim čenom belog luka i nekoliko zrna bibera. Izvadite meso i isecite na sitne komade, a bujon procedite i ostavite za žele.
Želatin stavite u odgovarajuću posudu i prelijte sa 200 mililitara bujona. Promešajte i ostavite 30 minuta dok ne nabubri.
Zatim posudu stavite na šporet i zagrejte tako da se želatin potpuno rastvori, ali ne bi trebalo da proključa. Dodajte još 600 mililitara bujona. Promešajte i rasporedite tečnost u odgovarajuće kalupe za led ili u široku posudu, visina sloja treba da bude oko centimetar. Stavite žele da se ohladi u frižider i u međuvremenu pripremite salatu.
Dno i stranice posude obložite providnom folijom i na dno stavite prvi sloj kuvanog, oljuštenog i isečenog krompira na kockice, pospite sitno seckanim mladim lukom, odozgo prelijte slojem majoneza.
Sledi red kockica kiselih krastavaca.
Zatim ravnomerno rasporedite komade piletine i ponovo sloj majoneza.
Poslednji sloj su kuvana, oljuštena i iseckana jaja, začinite majonezom, prekrijte posudu folijom i stavite u frižider na nekoliko sati.
Gotov ohlađeni žele izvaditi iz kalupa ili ako je у pleh - isecite ga na kvadrate.
Izvadite salatu iz frižidera i pažljivo je preokrenite na ravan tanjir, a zatim skinite foliju sa stranica.
Celu površinu salate premažite majonezom i po vrhu poređajte kvadrate želea, pokrivajući celu površinu, počevši odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete nešto poput kristalnog igloa.
Ukrasite po želji i poslužite.
Novogodišnja žele salata je spremna.
