Način pripreme
Crni luk iseći na kockice i staviti u šerpu na zagrejano ulje. Dinstati uz dosipanje vode, pa kada malo omekša dodati mleveno meso. Staviti začin i biber, pa nastaviti sa dinstanjem.
Šargarepu oljuštiti i narendati na krupnijem sečivu na trenici. Šampinjone očistiti, a zatim ih iseći na listiće.
Kada je meso napola gotovo, umešati povrće i nastaviti sa dinstanjem još 15-20 minuta uz povremeno dolivanje vode.
Zatim sipati sok od paradajza i dobro sjediniti sve sastojke kako bi fil bio kompaktan. Kada suvišna voda ispari, skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi.
Za pripremu bešamel sosa potrebno je zagrejati ulje i dodati brašno kako bi se kratko propržilo. Sipati mleko uz neprestano mešanje kako ne bi došlo do stvaranja grudvica. Dodati začin i biber, pa kuvati sos uz mešanje dok se ne zgusne.
Tikvice oljuštiti, iseći ih na trake i posoliti po ukusu. Kačkavalj narendati na krupnijem sečivu na trenici.
Premazati dno tepsije četvrtinom bešamel sosa, pa preko cele površine rasporediti prvi sloj tikvica. Ponovo preliti četvrtinom bešamela, preko sosa rasporediti polovinu fila od mesa i povrća, pa posuti polovinom narendanog kačkavalja.
Zatim prekriti još jednim slojem tikvica isečenih na kriške. Premazati ih još jednom četvrtinom sosa, pa preko njega ravnomerno rasporediti drugu polovinu mlevenog mesa i povrća.
Posuti preostalim sirom i odgore prekriti poslednjom četvrtinom bešamel sosa.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći jelo oko sat vremena.
Kada se odozgo pojavi korica lazanja sa mlevenim mesom i tikvicama je spremna za posluživanje.
