Način pripreme
Na dno duboke posude stavljam po stabljiku svežih provansalskih začina, na njih komadiće losos pastrmke, soleći jedno po jedno parče i posipajući miksom bibera.
Losos pastrmku prelijte maslinovim uljem, vinom i sokom od limuna. Ostavljam u frižideru da odstoji i upije arome sat vremena.
U pleh stavim papir za pečenje, pažljivo ređam mariniranu ribu /na nju rendam i koru od limuna/, poređam čeri paradajz oko lososa, glavicu belog luka isečenu na dva dela, pa opet od zelenih začina,
Prelijte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Malo pre kraja pečenja ribu posipam sitno rendanim parmezanom dok se ne dobije hrskava parmezanska kora.
Divna kombinacija ukusa i arome je ova losos pastrmka na provansalski način. Poslužite sa ukusnim rižotom i sa kriškama limuna.
