Način pripreme
Šargarepa se prethodno skuva i samelje u blenderu zajedno sa vodom u kojoj se kuvala oko 800 ml.
U odgovarajućoj posudi sa nelepljivim premazom pomešajte pire od paprika (dostupno u turskim prodavnicama), paradajz pire i mlevenu šargarepu.
Nakon što provri, stavi se na tihu vatru i dodaju so, šećer i začini.
Tako se smesa kuva uz neprekidno mešanje dok se ne dobije gusta konzistencija.
Ljutenica je gotova kada kašika počne da ostavlja trag na dnu posude.
Još vruća, lutenica se sipa u tegle, koje se stavljaju poklopcem na dole da se ohlade i vakumiraju, tako da nema potrebe za dodatnim kuvanjem i sterilizacijom.
Dobićete oko 6 teglica po 400 ml lenje ljutenice od pirea.
Pogledajte i koliko soli se stavlja u ljutenicu i kako se pravi ljutenica u rerni.
