Način pripreme
Operite i očistite kupus. Isecite ga na komade i stavite u veći pleh.
Ljutenicu stavite u posudu, možete da koristite i mleveni paradajz ili pire, ali je ukusnije sa ljutenicom.
Sipajte vodu, ja sam koristla teglu od ljutenice i vodom sam isprala ostatke sa zidova tegle.
Dodajte ulje i začine, mešajte dok ne dobijete homogenu smesu i sipajte u pleh preko mesa i kupusa. Čistim rukama dobro utrljajte smesu u pačje male batake da ih začinite.
Sipajte bujon, pleh prekrijte aluminijumskom folijom ili ako imate poklopac njime i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat i po.
Po potrebi u toku pečenja dolijte još malo vode ili bujona, meni nije bilo potrebno, kupus pušta dovoljno tečnosti i sakupi se.
Pačje male batačiće možete prethodno da skuvate, pa ćete iskoristiti bujon od kuvanja i znatno skratiti vreme kuvanja jela, ja sam već koristila već gotov bujon, koji zamrzavam i koristim kada mi zatreba.
Na kraju, možete ukloniti poklopac ili foliju neposredno pre nego što bude gotovo, da zapečete pačetinu sa kupusom odozgo.
Izvadite iz rerne i pospite sitno iseckanim belim lukom i peršunom.
Beli luk možete staviti u pleh pre pečenja, ja ne volim ukus pečenog belog luka, više volim ukus svežeg, pa ga stavim posle pečenja i dok je još jelo vruće posipam ga, malo promešam, i oslobađa odličnu aromu.
Ukusni trenuci:
Neverovatno ukusno jelo se dobija sa malim pačjim batacima od krilca. Sa ovim skromnim delom patke možemo da skuvamo čuda! Pakovanje malih pačjih bataka, kao što sam već napisala, košta veoma malo, ali ima milionski ukus! Mogu se spremati u supi ili peći sa pirinčem, svežim i kiselim kupusom, krompirom i čime sve ne.
A kuvani i oceđeni od bujona.. ah taj bujon daje zaista nezaboravan ukus! Ovaj recept je prilično jednostavan i ekonomičan, svako ko želi može da ga nadogradi sa više proizvoda ili začina, ali da bi bio ukusan, nije potrebno da se pretrpava viškom sastojaka.
U prethodnom receptu sam objasnila da su mali batačići od patke gornji deo pačjih krila, prodaju se zamrznuti u pakovanjima od 800 g i unutra ih ima oko 10-12 komada. Dostupni su u svim većim supermarketima u delu sa zamrznutim proizvodima.
Pogledajte i prave začine za pačje meso, kao i šta je blagotvorno dejstvo pačje masti.
