Način pripreme
Žumanca umutimo do bele boje sa 2/3 šećera.
Postepeno i dosledno im dodajemo biljnu masnoću, sok od pomorandže i deo brašna, ne prestajući da mutimo.
Posebno umutimo belanca u sneg sa preostalom 1/3 šećera.
Smesu sa žumancima pomešamo sa mešavinom od belanaca, postepeno dodajemo i arome - vanilu i koru pomorandže.
Preostalo brašno prosejemo sa praškom za pecivo. Dodajemo ga u smesu za kolač, zajedno sa čokoladnim kapima.
Dobijenu smesu još jednom lagano promešmo.
Nauljimo kalup za torte i pospemo ga brašnom. Sipamo 1/2 mešavine za kolač u kalup.
Preostala polovina testa se pomeša sa prosejanim kakaom i fino mlevenim orasima. Sipamo ga u sredinu i kašikom promešamo u oblik puža.
Kolač se peče u ugrejanoj rerni na 170 stepeni oko 80 minuta ili dok ne bude gotov.
Svaka rerna peče drugačije, pa ga pratite tako što ćete drvenim štapićem proveriti spremnost testa.
Nakon pečenja, kolač se oslobađa iz kalupa i ostavlja da odstoji 30 minuta na rešetki.
Ganaš se priprema topljenjem čokolade na pari. Dodajemo mu pavlaku i maslac.
Čokoladni užitak začinimo kapljicama svežine citrusa narandže.
Malo ohlađenu smesu stavite u kesu sa tankim vrhom. Površinu ohlađenog čokoladnog kolača ukrašavamo talasastim linijama ili po vašem ukusu.
Aranžirala sam praznični kolač sa figuricama leptira - karakteristična prolećna tema - lakoća i vazdušastost.
