Način pripreme
Skuša se očisti. Glave, peraja i rep se uklanjaju. Iseče se na kriške debljine oko 2-3 cm.
Potopi se u vodu dva do tri sata, a zatim osuši i stavi u pleh.
Posipa se solju i tako ostavi jedan dan. Posle toga riba se dobro opere i poređa u drugu posudu. Prelije se sirćetom i ponovo ostavi pola dana.
Skuša se ocedi i poređa u tegle, a između komada se stavlja lovor i biber u zrnu. Po želji se može dodati čen belog luka ili suva ljuta paprika.
Zagrejte ulje u šerpi i dodajte ga u tegle sa ribom.
Marinirana riba skuša se čuva u frižideru, a nakon nedelju dana je spremna za konzumaciju.
Pogledajte i kako se filetira skuša i kako se suši skuša u kućnim uslovima.
