Način pripreme
Uhvatite kore dve po dve i savijajte ih kao harmonika iz pravca kraće strane. Stavljajte ih u tepsiju jednu na drugu. Približnih dimenzija tepsije, treba da bude 20:21:30 cm.
Lagano namažite odozgo istopljenim maslacem i ubacite u zagrejanu rernu na 160 stepeni na 15 minuta ili dok kore ne uhvate boju i ne postanu hrskave.
Izvadite iz rerne i ravnomerno zalijte ostalim maslacem. Pojačajte temperaturu na 180 i pecite još 10 minuta.
Za to vreme umutite jaja sa 200 grama šećera, vanilinim šećerom i mlekom. Smesa treba da bude savršeno glatka.
Izvadite tepsiju iz rerne, zalijte mlečnom smesom i ponovo pecite otprilike 30 minuta. Ako mnogo potamni odozgo, možete smanjiti temperaturu ili pokriti folijom na kraju.
Dok se slatka pita pieče, napravite sirup:
U šerpu stavite vodu, šećer i limunov sok. Po želji možete staviti i koricu limuna za još arome.
Kuvajte dok se blago ne zgusti na otprilike 15 minuta. Da biste proverili da li je sirup gotov, uzmite malu kašiku njega, sačekajte da se blago ohladi da ne izgori. Zatim spojite palac i kažiprst, dodirnite ih i polako ih razdvajajte gledajući da li se formira lepljiva nit. Ako da, sirup je gotov. U suprotnom kuvajte još 3-4 minute.
Ostavite gotov sirup da se blago ohladi.
Izvadite ispečenu pitu sa kremom i zalijte je. Ideja je odozdo da bude sočna, a odozgo da ostane hrskava.
Kada se ohladi i upije sav sirup, naseckajte je na komade i servirajte sa kuglom sladoleda i sušenim voćem prelivenu mlečnu pitu Harmonika.
Prijatno!
Takođe, pogledajte i kako da pita ostane naduvena, kao i kako se uvija pita u rolat.
