Način pripreme
Očistiti i oprati zeca, naseći na poricije. Pomešati suve začine bez soli – biber i alevu papriku i ruzmarin sa maslinovim uljem i dobro premazati svako parče mesa.
Pokriti posudu folijom i ostaviti jednu noć u frižideru. Sledećeg dana ga izvaditi i prebaciti meso u glinenu đuvečaru.
Naseckati šargarepu i luk i staviti ih u meso, staviti pečurke preko (nije neophodno da se prethodno nakvase, jer posle upiju sos od zeca i nabubre) i posoliti.
Zaliti vinom i dodati vodu, da pokrije meso. Peče se u ne zagrejanoj rerni, tako što se povećava temperatura dok tečnost ne proključa, zatim smanji na 160 stepeni i peče dva i po sata.
Servira se uz zrelo crno vino. Prijatno!
Komentari