Način pripreme
Sodu sipati u kiselo mleko. Zamesiti testo od satojaka postepeno - prvo dodati sasvim malo brašna, da se dobije kaša gustine boze. Ostaviti da odstoji 15 minuta. Nakon toga dodavati još brašna, dok se ne dobije meko testo.
Ostaviti ponovo za 15 minuta. Nakon toga podeliti testo na 2 lopte. Svaku loptu razvući u dugačak pravougaonik, namazati sa malo ulja, posuti nalomljenim sirom, nakon čega ih uviti posebno, a zatim i zajedno jednu u drugu, da oblikujete penjurliju.
Penjurliju staviti u nauljen pleh (prečnika oko 25 cm) i ostaviti oko 2 sata da naraste i udvostruči obim na toplom mestu. Možete koristiti i slabiju rernu. Naraslu penjurliju namazati odozgo sa malo ulja i ostaviti da se peče. Proveravati čačkalicom. Pečenu penjurliju uviti u krpu.
