Način pripreme
Meso stavite u slanu vodu i skuvajte ga. Luk i praziluk sitno iseckajte. Izdinstajte ih u malo ulja. Dodajte sitno iseckane pečurke i iznutrice. Dodajte začine i skinite sa vatre.
Kuvano meso sitno iseckajte. Stavite ga u činiju, dodajte jaja, oceđen hleb, sitno iseckane masline i suvo grožđe. Smesu sipajte u tiganj sa lukom.
Ćurku stavite u tepsiju. Lepo je pospite začinima, solju i biberom. Napunite je nadevom, takođe ga stavljate ispod ćurkine kože. Zašijte debelim koncem i namažite uljem. Sipajte vodu i vino u tepsiju.
Uvijte u foliju i pecite na 200 stepeni oko 3-4 sata. Prvo pecite sa jedne strane, a posle okrenite na drugu stranu. Povremeno je polivajte sosom. Pred kraj pečenja skinite foliju i zavrsite pečenje. Servirajte sa kriškama limuna.
