Način pripreme
Prema ovom receptu, kvasac može da se aktivira u mleku sa šećerom i brašnom, ili da se sjedini sa prosejanim brašnom i solju (suvi sastojci).
Jaja umutiti sa preostalim mlekom i uljem.
Umesiti glatko testo, pa ostaviti ga pokriveno krpom ili folijom da naraste na toplom.
Kada naraste, razviti oklagijom 4 okrugle kore, pa sve osim poslednje premazati uljem.
Naseći ih na 8 bez unutrašnjeg dela. Svaki trougao rezati i po sredini, okrenuti ka nazad i provući odozdo nagore.
Na ovaj način iseći sve ostale trouglove i provući ih. Dobija se nešto nalik vencu od listova.
Pogaču ostaviti da naraste (da udvostruči obim) u toploj prostoriji.
Premazati žumancem, kašikom mleka i ulja. Peći na 160 stepeni u zagrejanoj rerni.
