Način pripreme
Srca i bela džigerica se očiste i operu od krvi pod tekućom vodom. Stave se u šerpu s posoljenom vodom, lovorovim listom i 3-4 zrna pimenta da se skuvaju. Kuvano meso se iseče na parčiće - srca na tanje deliće, a džigerica na parčiće srednje veličine.
Za pohovanje: Brašno, jaja, pivo, mleveni začini i so po ukusu se izmešaju u posudi dok smesa na postane homogena. Parčići mesa se potapaju u nju i prže se u dubokom tiganju s dosta masnoće.
Prže se sa obe strane dok ne postanu zlatasti. Ostave se na kuhinjski ubrus da se ocede od masnoće.
Po želji možete da servirate sos napravljen od usitnjenog peršuna, zgnječenih čenova belog luka, limunovog soka i soli.
