Način pripreme
Rastvorite kvasac u hladnom svežem mleku i s malo šećera. Prosejte brašno i u brazdu u sredini sipajte mleko s kvascem, ostatak šećera, so, izmrvljen sir, jaje i belance od drugog jajeta, puter, ulje i iseckani peršun.
Zamesite glatko testo i podelite ga na deset malih duguljastih pogačica. Ostavite da naraste 10-15 minuta u zagrejanoj rerni na 50 stepeni.
Kad dobro naraste, odozgo ih zasecite lagano nožem i namažite sa crvenim biberom i čubrom pomešanim s žumancetom.
Naređajte brze pogačice sa sirom na rastojanju jedna od druge u posudu za pečenje postavljenu papirom za pečenje.
Stavite da se peku u zagrejanu rernu na 200 stepeni na donji nivo rerne. Malo pre nego što budu gotovi stavite ih na sredunu da se dopeku
