Način pripreme
Meso operite i sa svih strana napravite dublje rezove na koži, toliko da zakačite meso.
U odgovarajuću posudu pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, balzamiko, med i sve začine, pa dobro promešajte.
Dobijenom smesom dobro premažite meso, pa malo namažite i ispod kože, gde ste napravili rezove. Ostavite u frižider da odstoji 30 minuta.
Povrće očistite i krupno isecite. U glinenu posudu stavite meso i povrće sa strane. Prelijte vinom i bujonom, pa dodajte zrna pimenta i poklopite.
Pecite 3 sata na 170 stepeni, pa zatim sklonite poklopac i vratite da se dopeče još 15 minuta na 200 stepeni.
