Način pripreme
Najpre počnemo sa pranjem creva, tako što ih okrećemo i dobro očistimo unutrašnju stranu. Posle ih okrećemo opet i stavimo u vodu sa sirćetom zajedno sa lukom isečenim na krupno. Ostave se tako da odstoje bar jedan sat.
Nakon toga skuvamo grkljan, džigericu, srce, bubrege i slazinu desetak minuta. Nakon što se blago skuvaju, operemo ih i isečemo na sitne parčiće. Ovde je neophodno da se odstrane tvrdi delovi džigerice.
Šareno meso i obraze isto isečemo na sitno. Pirinač stavimo u šerpu s jednom šoljom vode i skuvamo s prstohvatom soli, tek toliko da nabubri.
U veliku posudu stavimo naseckane namirnice, pirinač i pospemo začinima i zgnječenim belim lukom. Sve dobro promešamo i ostavimo nekoliko sati da se pomešaju arome, nakon čega punimo creva.
Ne treba da budu čvrsto napunjena, zato što će tokom kuvanja pirinač još da nabubri. Zavežu se s oba kraja, nakon toga se probodu sva creva drvenim ražnjićem ili debelom iglom.
Krvavicu poređamo u veliku i široku posudu, dok na dno stavimo rešetku ili tanjir okrenut naopako da se ne zalepi. Odozgo takođe može da se poklopi tanjirom. Prelijemo vrelom vodom, dodamo malo soli i stavimo šerpu da vri na slaboj ringli.
Nakon što se skuva, ostavimo da se ohladi u šerpi i onda izvadimo gotovu krvavicu. Tako će sačuvati boju.
