Način pripreme
Od očišćenih šljiva napravite pire, tako što ih sameljete ili izgnječite. Fermentacija alkohola se odvija u drveni posudama (kacama) ili plastičnim buradima sa poklopcem koji ne prijanja čvrsto.
Na 12 kg šljiva obično se dodaje oko 1, 5 kg šećera. Za vreme fermentacije smesa se meša 2-3 puta na dan.
Kada fermentacija završi, smesa se prebacuje u kazan za pečenje rakije i destilacija se vrši 2 puta. Čuva se u buradima. Šljivovica treba da ima najmanje 38 stepeni alkohola.
