Način pripreme
Dobro operite i očistite jagnjeći but i potopite u marinadu, pripremljenu od isto količine vode, sirćeta i belog vina.
U marinadu stavite zrna bibera, lovorov list i ostavite bar na 12 sati da se marinira. Sledećeg dana ocedite jagnjetinu iz marinade i špikujte sa zrnima bibera i komadićima lovorovog lista iz marinade.
Lepo posolite i obilno namažite svuda mašću i alevom paprikom. Prebacite ga u namazan pleh i prelijte sa još malo masti, oko 100 ml vina i oko 2 šolje vode.
Stavite jagnjeći but za Uskrs da se peče u umereno ugrejanoj rerni, i s vremena na vreme ga prelivajte sosom. Kad se uhvati korica, pokrijte ga listom aluminijumske folije i dopecite.
