Način pripreme
Od mesa oblikovati dva pravougaona parčeta, pa ih istanjiti čekićem. Posoliti, pobiberiti i začiniti majčinom dušicom. Preko njih posuti slaninu i kačkavalj, naseckane na kockice.
Uviti u čvrste rolate i vezati koncem. Staviti ih u pleh, posuti uljem i naliti oko 1 čašu vode. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni oko 1 sat i 30 minuta ili dok meso ne bude gotovo.
Izvaditi rolate iz rerne, skinuti foliju i namazati ih pripremljenom smesom od aleve paprike, senfa, piva i maslinovog ulja. Vratiti u rernu još 10-15 minuta. Za garnituru začiniti solju, biberom, sa malo majčine dušice i maslinovog ulja šargarepu i naseckane na parčiće jabuku i krompir.
Dobro promešati i staviti u rernu na 200 stepeni oko 20 minuta. Posuti medom i vratiti još 5 minuta. Rolate naseći na parčiće i garnirati glaziranom šargarepom, krompirom i jabukama.
