Način pripreme
Meso dobro oprati i staviti u duboku posudu. Dobro ga utrljati alevom paprikom, solju i začinima za marinadu sa obe strane. Odozgo dodati sitno nasckane luk i šargarepu i preliti vinom. Ostaviti da odstoji 24 sati.
Nakon toga izvaditi meso, osušiti ga i naseći na parčiće, pa ih upržiti na zagrejanom ulju. Meso izvaditi iz šerpe, preliti ga konjakom i flambirati ga 2-3 minuta.
Zatim toga meso izvaditi i staviti u ekspres lonac, a preko njega poređati nasečene slaninu i šargarepu, i cele male lukove. Dodati začine i vino, u koje rastvoriti kockice bujona. Zatvoriti lonac i kuvati 90 minuta.
