Način pripreme
Mleveno meso sjedniti sa narendanom glavicom luka, 2 jaja, pirinčem, peršunom i biberom. Od smese napraviti ćufte. U 1.3 l posoljene vode staviti celer, šargarepu i preostalu glavicu luka da se kuvaju dok ne omekšaju.
Dobijen povrtni bujon procediti, staviti u njega 1/4 količine maslaca, pa, čim maslac omekša, staviti ćufte i kuvati dok pirinač ne omekša. Izvaditi ćufte u posudu.
Posebno upržiti u delu maslaca brašno, rastvoriti ga proceđenim bujonom. Umutiti 2 jaja sa kiselim mlekom i dodati ga postepeno u sos.
Ostaviti da vri, sipati u njega ćufte, a odozgo preliti sa preostalim rastopljenim maslacem, obojenim alevom paprikom. Frikase servirati sa kriškama limuna.
Evo i klasičnog recepta za frikase.
