Način pripreme
Povrće oprati i očistiti. Naseći ga na parčiće, da bude lakše da se melje. Povrće samleti u mašini za meso.
Staviti u doboku šerpu ili čist lavor, promešati i dodati so. Ostaviti na hladnom jedan sat. Ponovo promešati i raspredeliti u čiste sterilisane tegle.
Zatvoriti poklopce i okrenuti tegle naopačke. Tokom jedne nedelje svaki da okretati tegle.
Napomena: Povrtni začin nema potrebe sterilisati, velika količina soli ga drži i neće se pokvariti.
Stavlja se mnogo soli, pa zato, pre nego stavljate začin u jela, probajte pre nego dodate još soli. Zbog soli se stavlja po pola do jedna kašičica u jelo.
U početku stavite malo i nakon toga regulišite količinu prema ukusu. Začin je čudesan, zato se nemojte kolebati. Ako vas brine količina soli, smanjite je i sterilišite 10 minuta.
