Način pripreme
U posudi pomešajte prosejano brašno, so i prašak za pecivo. Odvojte belanca od žumanaca.
Umutite belanca u penušavi sneg, a umućena žumanca pomešajte sa svežim mlekom, dobro promešajte.
U suve sastojke dodajte smesu od žumanaca uz mešanje špatulom. Dodajte umućena belanca i promešajte polako i pažljivo dok se smesa ne sjedini i postane kao mekano testo za kuglof. Dodajte izmrvljen sir i pomešajte ga pažljivo sa smesom.
Zagrejte tiganj s nelepljivim dnom i namažite s malo maslaca, sipajte jednu kutlaču smese i brzo je rasporedite po dnu tiganja okrećući ga.
Nakon što počnu da se obrazuju mehuri na površini palačinke, okrenite je i zapecite na kratko. Serivrajte tople s omiljenim slatkom.
