Način pripreme
Stavite vodu, maslac, šećer i so da prokuvaju. Dodajte brašno i na tihoj vatri mešajte, dok se smesa ne odvoji od zidova posude. Ostavite da se prohladi i dodajte jaja jedno po jedno.
Eklere napravite uz pomoć šprica na papiru za pečenje i pecite ih na 150 stepeni dok ne budu gotovi.
Za krem: Prokuvajte polovinu mleka sa polovinom šećera. U drugoj posudi umutite jaja, skrob i preostali šećer. Dodajte mleko postepeno uz mešanja, a zatim vratite smesu na vatru i mešajte dok se ne zgusne.
Dodajte maslac u komadićima i vanilu. pokrijte krem folijom i ostavite ga da se ohladi.
Glazura: Istopite čokoladu na pari i dodajte maslac u kockicama. nakon toga punite eklere kremom i prelijte ih čokoladom.
