Način pripreme
Od žumanaca, vode, prstohvata soli i brašna zamesimo meko testo. Od testa razvučemo koru, isečemo na trakice (oko 2cm), nakon toga i trakice isečemo tako da se dobiju mali kvadratići. U svaki kvadratić stavljamo po malo mlevenog mesa i zatvaramo tako što prstima pritiskamo krajeve.
Stavljamo posoljenu vodu na vatru da provri. Kad napravimo peljmene, stavljamo ih u vrelu vodu, kad isplivaju kuvamo 5 minuta, izvadimo, prelivamo hladnom vodom i ocedimo.
U tiganju rastopimo malo maslaca, stavljamo malo soli i alevu papriku i sipamo oceđene peljmene. Propržimo 1-2 minuta i nakon toga peljmeni su gotovi.
Sos se priprema tako što pomešamo kiselo mleko, beli luk i mirođiju.
