Način pripreme
Stavljamo svinjski jezik u šerpu u posoljenu vodu da se kuva, zajedno sa lovorovim listom, pimetom i biberom u zrnu.
Kad se skuva, operemo ga hladnom vodom, skidamo kožicu i isečemo na komadiće.
Pomešamo ulje i maslac i dinstamo luk. Isečemo krompire na kockice. U vatrostalnu činiju stavljamo izdinstan luk, nakon toga dodajemo krompir, topljeni sir, na kraju jezik i alevu parpiku.
Prelivamo bujonom u kojem smo kuvali jezik i crnom vinu. Poklopimo i stavljamo u rernu. Pečemo oko sat vremena.
