Način pripreme
Očistite patlidžane, oljuštite ih i naseckajte na kockice. Ispržite patlidžan u vrelom ulju i prebacite ga u odgovarajući pleh.
Dodajte naseckani paradajz, narendani kačkavalj, sitno naseckani peršun, posolite i promešajte. Ako je smesa previše gusta, možete je razrediti sa malo svežeg mleka.
Lagano zapecite jelo u umereno zagrejanoj rerni i prelijte Bešamel sosom, koji ste pripremili od uprženog brašna u malo ulja, razređenog sa svežim mlekom uz neprestano mešanje. Sos posolite po ukusu.
