Način pripreme
Neodoljiv i efektan francuski desert - hrskavo lisnato testo sa zapečenim bademima, garnirano lakim kremom i svežim sezonskim voćem.
Lisnato testo ostaviti da se razmrzne prebacivanjem prethodne večeri iz komore u frižider, ili ga ostaviti oko 40 minuta na sobnoj temperaturi.
Umutiti u vazdušast krem maslac sa šećerom u prahu, dodati rastopljenu čokoladu u vanilu.
Postepeno dodavati krem sir, uz neprestano mućenje, dok se ne dobije gladak krem, pa prekriti folijom i staviti u frižider.
Rernu prethodno zagrejati na 200-220 stepeni, sa uključenim ventilatorom, pa dno plitke tave prekriti papirom za pečenje.
Lisnato testo razvući preko radne površine, posute sa malo brašna (ili u pakovanju, u kojem se nalazi), i nožem za rezanje ili posudom sa tankim zidovima rezati paran broj krugova, prečnika oko 10 cm (ili po izboru).
Manjim nožem za rezanje ili tankom čašom (5-6 cm) iseći sredinu već isečenih krugova, dok se ne dobije nešto kao krofnica.
Umućenim jajetom premazati pola prstenova od lisnatog testa, i prekriti ih preostalim, uz pritiskanje krajeva testa, da se ne bi odvojili tokom pečenja.
Ponovo namazati umućenim jajetom i posuti mlevenim bademima.
Peći na 200 ili 220 stepeni, u prethodno zagrejanoj rerni sa ventilatorom, oko 20 minuta ili dok kolačići ne porumene.
Pečene prstene od lisnatog testa ostaviti da se u potpunosti ohlade na rešetki, i raseći ih oštrim nožem kroz sredinu, po dužini.
Krem prebaciti u kesu za špricanje sa završetkom i njome ili kašikom naneti krem na donju polovinu rasečenog prstena od testa, garnirati komadićima jagode i zatvoriti gornjom polovinom.
Pre serviranja, posuti šećerom u prahu.
Uključite maštu i kreativnost i dekorišite rastopljenom čokoladom i jagodama.
Napomena: U receptu se može zameniti osnova testa sa krofnama. Za beli krem koristiti belu čokoladu, a voće se može menjati prema sezoni.
