Način pripreme
Patlidžan se oljušti i iseče na kocke. Nakon toga se proprži u masnoći.
Iseče se luk na sitno i takođe se proprži dok ne omekša. Dodaje se brašno i kad se i ono zaprži stavljamo paradajz iseckan na sitno.
U dobijenu zapršku se dodaje proprženi patlidžan, pola belog luka i začini.
Druga polovina belog luka se promeša s malo sirćeta. Kad je paprikaš izdinstan, sipamo ga u posudu za pečenje i posipamo smesom od sirćeta. Peče s dok ne bude gotovo u jakoj rerni.
Po želji se pred serviranje pospe svežim peršunom.
