Način pripreme
U velikoj posudi sjediniti prezle i luk. Tako prezle upijaju sok od luka. U njih dodati sve ostale sastojke za ćufte, osim maslinovog ulja. Sve dobro umesiti.
Oblikovati ćufte grebanjem od smese velikom kašikom, da bi sva bila iste veličine.
Zagrejati maslinovo ulje na teflonskom tiganju, pa pržiti ćufte na umerenoj vatri, oko 5 minuta.
Zatvoriti tiganj, da bi se sačuvao njihov oblik. Ćufte pažljivo prebaciti u tanjir. Ne pržiti ih da budu u potpunosti gotove.
Pripremiti sos od paradajza: u odgovarajućoj posudi upržiti crni i beli luk u maslinovom ulju, 2-3 minuta. Dodati sitno naseckan čili i sve ostale sastojke za sos. Ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi.
Ćufte prebaciti u sos, i kuvati oko 10 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Trećinu sosa odvojiti i staviti u duboku posudu.
U međuvremenu skuvati i špagete. Iseciti ih od vode i sjedniti sa odvojenim sosom.
Staviti ih kao podlogu u tanjir.
Preko njih staviti ćufte u aromatičnom sosu.
Jelo servirati toplo, sa peršunom, i garnirati po želji.
