Način pripreme
Operemo i oljuštimo krompir. Skuvamo u posoljenoj vodu. Izgnječimo ih kroz presu za krompir ili odgovarajućim priborom. Začinimo solju, origanom i biberom.
Sitno isečemo beli deo mladog luka i dodajemo u krompire. Dodajemo izrendani sir i prezle.
Dodajemo prethodno umućena jaja i sve sastojke promešamo. Od gotove smese oblikujemo ćuftice. Poređamo na tanjir, pokrivamo streč folijom i stavljamo u frižider na 30 minuta.
Belanca umutimo na sneg.
Hladne ćuftice prvo uvaljamo u brapno, posle u smesu od belanaca i pržimo u vrelom ulju dok ne budu gotovi.
Vadimo ih na ubrus da se ocedi višak masti.
U blenderu sameljemo paprike, beli luk, sirće, šećer, 3/4 vode i so da bude glatko.
Prebacujemo smesu u odgovarajuću kaserolu i stavljamo na jaku vatru, dok ne provri.
Smanjujemo ringlu i promešamo sos, dok se redukuje do odgovarajuće gustine.
Ćutice ukrašavamo ljutim sosom i ukrasimo povrćem.
Serviramo sa salatom u zavisnosti od sezone.