Način pripreme
Skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi u odnosu 1:3 (pirinač:voda). Ocedite pirinač dobro i promešajte ga sa umućenim jajima i smrvljenim sirom.
Umesite testo za pitu od 200 ml vode, sirćeta i brašna - ako je potrebno, povećajte količinu brašna.
Razvucite 2 kore. Jednu stavite na dno nauljene tepsije i preko nje sipajte nadev od pirinča u ravnomernom sloju. Odozgo stavite drugu koru i poprskajte je istopljenim maslacem.
Pecite klin u umerenoj rerni na 180 stepeni dok se testo lagano ne zarumeni.
Klin možete pripremiti i u teflonskom tiganju, tako što ga okrećete uz pomoć drvene kašike, da se ravnomerno ispeče sa obe strane.