Način pripreme
Ispecite patlidžane i paprike, pokrjte ih da se popare na pola sata. Ohladite i očistite od drški, semenki i oljuštite paprike. Ocedite i sameljite povrće u mašinici za mlevenje mesa. Paradajz oljuštite i sameljite.
Očistite beli luk i sa solju izgnječite u avanu, peršun operite i izgnječite i njega.
U pleh se stavlja patlidžan, paradajz, paprike, peršun i beli luk. Sve se dobro promeša, prebacuje se u šerpu i smesa se ugreva dok ne provri, skida se sa vatre i vrela se sipa u ugrejane i sterilizove tegle.
Zatvara se poklopcima i tegle se stavljaju u posudu sa vodom, kad provri merite 20 minuta, izvadite i okrenite naopako.
Pre konzumiranje dodatno začinite kjopoolu solju, uljem, i belim lukom po ukusu.
