Način pripreme
Isecite patlidžan na dva dela po dužini, izvadite unutrašnjost, posolite ih i ostavite na sat vremena da puste gorak sok. Operite i osušite ih, pržite sa svih strana u ugrejanom ulju.
U istoj masti ispržite sitno iseckanu šargarepu, luk, unutrašnjost patlidžana. Dodajte rendani paradajz, beli luk, biber, peršun i lovorov list.
Ostavite da se krčka na tihoj vatri dok voda ne provri. Namažite pleh u kome ćete peći, sipajte na dno od smese. Napunite čamčiće od patlidžana sa nekoliko kašika od smese.
Odozgo poređajte kriške paradajza i pecite jelo na 180 stepeni 30 minuta. Pospite iseckanim peršunom i servijate.
