Način pripreme
Operite i očistite patlidžan i tikvice. Poređajte ih po dužini na kriške, debljine oko 1 cm. Posolite ih i ostavite na oko sat vremena da se ocede. Operite i osušite.
Pecite ih u plehu obloženom papriom za pečenje, dok ne porumeni.
U međuvremenu, propržite sitno iseckan luk i beli luk u ugrejanom ulju. Dodajte mleveno meso i pržite, dok ne promeni boju, prtiskajte kašikom da se izmrvi.
Dodajte polovinu od predviđene količine paradajza, prethodno izrendanog. Začinite solju i biberom i ostavite a tihoj vatri da ispari voda oko 5-10 minuta. Dodajte iseckan peršun i promešajte.
Namažite vatrostalnu činiju sa malo maslinovog ulja i poređajte red patlidžana, sipajte od smese sa mlevenim mesom, ponovo red patlidžana. Da bi bilo različito, dodajte tikvice.
Ređajte slojeve dok se sastojci ne potroše i završite sa redom patlidžana. Odozgo poređajte preostale iseckane krugove paradajza, koje po želji pre toga možete oljuštiti. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.
