Način pripreme
Nabavimo dobro zrelo, ali čvrsto voće.
Operemo ga i oljuštimo. Isečemo na kockice srednje veličine, pokrivamo ih šećerom. Posudu pokrivamo streč folijom i ostavljamo na 24 sata na hladnom mestu. Sledećeg dana sipamo sirup koji se odvojio i ugrevamo na vatri, dok se ne zgusne.
Posle dodajemo iseckane komadiće nektarina i kašiku arome vanile. Kuva se na tihoj vatri, meša se pažljivo, da bi sačuvali konzistenciju isečenog voća.
Gustinu sirupa proveravamo tako što deo njega stavljamo u hladan porcelanski tanjir.
10 minuta pre nego što skinemo slatko sa vatre, dodajemo limunsku kiselinu, rastvorenu u kašičici tople vode.
Sipamo ga u vrelog u čiste i suve tegle, okrećemo ih naopako. Miris vanile se predivno kombinuje sa mirisom ovog voća.
