Način pripreme
Krompir se oljušti, iseče na kocke i kuva u posoljenoj vodi. Nakon što je krompir skuvan, izgnječe se u pire.
Odvoje se žumanca. U krompir se dodaju žumanca i sveže mleko. Promešaju se. Nakon toga se dodaju i nabrojani začini. Ponovo se promeša.
Belanca se dobro umute u sneg. Nakon što su umućena, dodaju se postepeno u smesu s krompirom. Dobro se promeša. Ako je smesa retka, dodaje se malo brašna, toliko da postane gusta smesa.
Od gotove smese se oblikuju kroketi. Da bi se lakše oblikovali ruke se blago nakvase vodom.
U tiganj se stavlja ulje da se zgreje. Nakon što se ulje zgreje, stavljaju se kroketi u njega. Prže se sa dve strane dok ne dobiju zlatastu boju.
Nakon toga se poređaju na kuhinjski ubrus da se ocede od suvišne masnoće.
