Način pripreme
Paprike se očiste od semenki, peku se u pekaču za paprike ili na roštilju.
Izdinstaju se i oljuštene se ostave da se ohlade. Nožem se seče vrh tako da sa jednog kraja bude kao otvorena knjiga i posipa se s malo soli.
Viršla i kačkavalj se iseku na duge štapiće. Preko paprike se stavi štapić kačkavalja i viršle i uvija se u rolnicu, a ako je moguće, krajevi se blago presaviju na unutra.
Umuti se jaje sa prstohvatom soli, brašno se sipa u tanjir. Rolnice se valjaju prvo u brašno, posle u jaja i prže se u zagrejanom ulju sa obe strane.
Sjajno predjelo.
