Način pripreme
Zagrejte maslinovo ulje na umerenoj vatri u šerpi. Za kratko upržite luk. Dodajte pečurke i majčinu dušicu. Promešajte i pržite dok pečurke ne budu gotove, dok ne omekšaju.
Dodajte pirinač i dobro promešajte, da se sve sjedini. Kuvajte oko 2 minuta uz neprestano mešanje.
Dodajte bujon kutlaču po kutlaču uz neprestano mešanje, ali sačekajte da pirinač upije tečnost pre dodavanja sledeće kutlače bujona.
Pre nego što sipate poslednju kutlaču bujona, stavite očišćeni i naseckani spanać. Posolite i dodajte beli biber.
Rižoto poslužite dok je vruće.
