Način pripreme
Isecite luk i šargarepu i stavite ih da se dinstaju u malo masnoće. Čim blago omekšaju, posipaju se alevom paprikom i dolivaju se dve šolje vrele vode (oko 500 ml).
Za to vreme se zamesi mleveno meso s pirinčem (prethodno natopljen u hladnoj vodi i oceđen), dodaje se so, biber, piment. Oblikuju se male ćuftice, koje se prže u odvojenom tiganju, uvaljane u brašno. Možete i direktno da ih spustite u jelo ni ne pržeći ih. Zajedno sa njima se dodaje i vino.
Čim pirinač uvri (ako je potrebno dolijte još vode) dodaje narendan paradajz i paradajz pire. Začinite bujonom i začinima po ukusu. Gotov paprikaš se zgušnjava brašnom razmućenim u malo vode i nakon tridesetak sekundi se sklanja s ringle. Servira se s kašikom kiselog mleka i iseckanim peršunom.
