Način pripreme
Riba se očisti od iznutrica, opere se dobro i iseče se na filete. Posipa se solju i biberom, uvija se folijom i ostavlja da se začini 30 minuta.
U posudi se umuti jaje, u tanjir se sipa kukuruzno brašno, odvojeno se stavljaju prezle. Zagreva se ulje i tiganju, fileti se prvo potapaju u brašno, posle u jaje i na kraju u prezle.
Prži se sa dve strane dok se ne dobije zlatasta boja, vadi se na salvetu da upije masnoću. Kuva se pirinač u posoljenoj vodi, kada je skoro gotovo sipa se oceđena konzerva graška i ostavlja se na kratko da vri dok ne bude gotovo.
Začinjava se i ostavlja pod poklopcem. Porcija fileta od haringe servira se sa kriškama limuna, pirinčem sa graškom, krugovima krastavaca i čeri paradajza. Lagano i ukusno za praznik!
