Način pripreme
Oljuštite i isecite luk na sitno. Izdinstajte ga sa maslinovim uljem, dok ne omekša. Dodajte pileće meso isečeno na kocke. Poklopite poklopcem i propržite, dok meso ne promeni boju. Začinite solju i biberom.
Podelite meso u tri đuvečare. Odvojeno istopite maslac. Dodajte brašno i uz neprestano mešanje drvenom varjačom propržite, dok ne dobije zlatastu boju. Dodajte sveže mleko u tankom mlazu.
Mešajte neprestano dok se ne rastvori brašno i ne zgusne sos. Prelijte sosom meso u đuvečarama. Zapecite u zagrejanoj rerni dok se ne dobije braonkasta preplanulost.
Pospite narendanim kačkavaljem pre kraja pečenja i dopecite dok se ne rastopi. Pre serviranja pospite peršunom.
