Način pripreme
Prelijte heljdu vrelom vodom. Ostavite je da nabubri. Gotovu heljdu ocedite i isplaknite hladnom vodom. Posolite je.
Zagrejte maslinovo ulje u odgovarajućoj posudi za prženje. Dodajte očišćen luk i šargarepu, isečene na sitno. Izdinstajte ih dok ne omekšaju.
Dodajte paprike, očišćene od semenog dela i isecite na lente. Dodajte i paradajz, isečen na kocke. Promešajte i kuvajte dok povrće ne dobije braonkastu preplanulost.
Začinite ih solju, karijem i kurkumom. Servirajte heljdu garniranu s povrćem.
