Način pripreme
Prepolovite patlidžan i blanširajte ga. Odvojite unutrašnji deo uz pomoć kašike.
Oljuštite luk i beli luk, isecite ih i izdinstajte u ugrejanom ulju. Dodajte očišćene i isečene pečurke i papriku.
Kuvajte dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte unutrašnjost patlidžana i isečen paradajz. Promešajte i začinite solju.
Napunite patlidžane i poređajte u odgovarajuće plehove. Poprskajte sa malo ulja. Razbijte po jedno jaje u svaku polovinu.
Pecite u ugrejanoj rerni dok ne bude gotovo.
Servirajte ukrašene peršunom.
