Način pripreme
Od brašna, 1/2 kašičice soli i vode zamesite testo, koje ćete podeliti na 9 lopti. Spljoštite ih kao pogačice, pa stavljajte po 3 jednu preko druge, a izmeđ ih premažite svinjskom mašću. Tako razvijte 3 kore.
Prvu koru stavite u nauljanu tepsiju, pa u sredini rasporedite kiseli kupus, koji ste prethodno prodinstali i koji je tako omekšao, pa oko kupusa rasporedite luk - koji ste prethodno propržili, ohladili i pomešali sa malo sira i 2 jajeta.
Nadev prekrijte drugom korom, pa nauljajte. Treću noru posipajte preostalim mrvljenim sirom, koji ste umutili sa 2 jajeta i uvijte u rolat. Stavite rolat tako da prati kraj tepsije.
Prelijte kupusnik za Novu godinu otopljenim maslacem i stavite da se ispeče u umereno zagrejanoj rerni.
